Θέσεις στη φιλοξενία που μετράνε
Αυτό το πεδίο ανταμείβει όσους ισορροπούν ταυτόχρονα ανάμεσα σε επισκέπτες, ομάδες και περιθώρια κέρδους. Τίτλοι θέσεων που συνήθως μετράνε:
- Γενικός διευθυντής ξενοδοχείου, duty manager ή υπεύθυνος υποδοχής (front office manager)
- Υπεύθυνος εστιατορίου, υπεύθυνος μπαρ ή διευθυντής τροφίμων και ποτών (F&B manager)
- Αρχιμάγειρας (head chef), sous chef ή υπεύθυνος κουζίνας
- Υπεύθυνος εκδηλώσεων, συντονιστής συνεδρίων ή διοργανωτής γάμων
- Ταξιδιωτικός σύμβουλος, υπεύθυνος λειτουργιών tour operator ή υπεύθυνος προορισμού
- Revenue manager, υπεύθυνος κρατήσεων ή επικεφαλής εμπειρίας επισκεπτών
- Επόπτης λειτουργιών σε κρουαζιερόπλοιο ή θέρετρο
Γιατί η εμπειρία στην εξυπηρέτηση αποφέρει μονάδες
Τα πτυχία φιλοξενίας είναι εφαρμοσμένα από τη φύση τους. Τα μαθήματά τους σάς ζητούν να προβλέπετε τη ζήτηση, να ελέγχετε το κόστος, να καθοδηγείτε το προσωπικό, να φροντίζετε την ασφάλεια των επισκεπτών και να λύνετε προβλήματα επιτόπου. Αν το κάνετε αυτό για μερικά χρόνια, ο αξιολογητής μπορεί να συγκρίνει την εμπειρία σας απευθείας με τα μαθησιακά αποτελέσματα.
Και η πορεία σας λέει μια ιστορία. Η εξέλιξη από σερβιτόρο σε επόπτη και έπειτα σε υπεύθυνο δείχνει αυξανόμενη ευθύνη, ακριβώς αυτό που η αναγνώριση της εμπειρίας σε μονάδες είναι σχεδιασμένη να επιβραβεύει.
Πού αντιστοιχεί συχνά η εμπειρία σας
- Λειτουργίες: διοίκηση τμήματος δωματίων, λειτουργίες τροφίμων και ποτών, σχεδιασμός και υλοποίηση εκδηλώσεων
- Άνθρωποι: ηγεσία ομάδων εξυπηρέτησης, διοίκηση ανθρώπινων πόρων στη φιλοξενία
- Οικονομικά: διαχείριση εσόδων (revenue management), έλεγχος κόστους και χρηματοοικονομικά της φιλοξενίας
- Επισκέπτες: εμπειρία πελάτη, μάρκετινγκ φιλοξενίας και προορισμών
- Συμμόρφωση: ασφάλεια τροφίμων, υγεία και ασφάλεια στην εργασία, διαχείριση κινδύνων
Άδειες διάθεσης αλκοόλ, πιστοποιητικά υγιεινής τροφίμων και πρώτων βοηθειών μπορούν να στηρίξουν αιτήματα για μαθήματα που σχετίζονται με τη συμμόρφωση.
Αποδείξεις για την εμπειρία σας
Η φιλοξενία κινείται γρήγορα, οπότε τα τεκμήρια συνήθως σκορπίζονται σε προγράμματα βαρδιών, συστήματα και εισερχόμενα email. Αρχίστε να τα συγκεντρώνετε από τώρα:
- Βεβαιώσεις εργοδότη με ημερομηνίες, τίτλους θέσεων και το μέγεθος της ομάδας ή της μονάδας σας
- Αναφορές που ετοιμάσατε, όπως συνόψεις αποτελεσμάτων (P&L), αναφορές κόστους προσωπικού, προβλέψεις εσόδων ή προϋπολογισμούς εκδηλώσεων
- Βαθμολογίες ικανοποίησης επισκεπτών, αποτελέσματα mystery shopping ή ελέγχων
- Πρότυπες διαδικασίες λειτουργίας, πλάνα εκπαίδευσης ή μενού που αναπτύξατε
- Μια συστατική επιστολή από τον γενικό διευθυντή ή τον περιφερειακό σας διευθυντή
Το εργαλείο δημιουργίας συστατικής επιστολής βοηθά έναν πολυάσχολο διευθυντή να γράψει μια σαφή, αναλυτική συστατική επιστολή. Έπειτα κάντε το τεστ ετοιμότητας για να δείτε τι να συγκεντρώσετε στη συνέχεια.
Δουλέψατε σεζόν ή σε πολλές επιχειρήσεις; Εκκαθαριστικά μισθοδοσίας, συμβάσεις και ένα σύντομο χρονολόγιο των θέσεών σας δένουν όλα τα κομμάτια μεταξύ τους.
Συνηθισμένοι τίτλοι σπουδών
| Επίπεδο | Ηνωμένο Βασίλειο | Ηνωμένες Πολιτείες | Αυστραλία |
|---|---|---|---|
| Associate | FdA Hospitality Management· FdA Events Management | AAS in Hospitality Management | Diploma ή Associate Degree in Hospitality Management |
| Bachelor | BA (Hons) International Hospitality Management· BA (Hons) Events Management· BA (Hons) Tourism Management | BS in Hospitality Management· BS in Hospitality and Tourism Management | Bachelor of Hospitality Management· Bachelor of Tourism and Events |
| Μεταπτυχιακό | MSc International Hospitality Management· MSc Tourism Management | MS in Hospitality Management· MBA με εστίαση στη φιλοξενία | Master of Hospitality Management· Master of Tourism |
| Διδακτορικό | PhD in Hospitality ή Tourism· DBA | PhD in Hospitality Management· DBA | PhD· DBA |
Ένα πτυχίο διοίκησης επιχειρήσεων με κατεύθυνση στη φιλοξενία είναι επίσης μια δυνατή επιλογή, ειδικά αν ήδη διαχειρίζεστε προϋπολογισμούς και ομάδες.
Πού οδηγεί ένα πτυχίο φιλοξενίας
Ένα πτυχίο ενισχύει την υποψηφιότητά σας για θέσεις με ευθύνη για πολλές μονάδες, σε περιφερειακό επίπεδο ή στα κεντρικά γραφεία: περιφερειακός διευθυντής, διευθυντής λειτουργιών, γενικός διευθυντής ξενοδοχείου, διευθυντής εκδηλώσεων, στέλεχος τουριστικής ανάπτυξης ή σύμβουλος φιλοξενίας. Μπορεί επίσης να στηρίξει τη μετάβαση σε εταιρικές θέσεις σε ξενοδοχειακούς ομίλους, αεροπορικές εταιρείες και οργανισμούς τουρισμού ή στη διδασκαλία της φιλοξενίας σε προγράμματα επαγγελματικής κατάρτισης.