ตำแหน่งงานด้านการโรงแรมที่นับได้
สาขานี้ให้คุณค่ากับคนที่ดูแลทั้งแขก ทีมงาน และกำไรไปพร้อมกัน ตำแหน่งที่มักนับได้ ได้แก่
- ผู้จัดการทั่วไปโรงแรม ผู้จัดการเวร (duty manager) หรือผู้จัดการแผนกต้อนรับส่วนหน้า
- ผู้จัดการร้านอาหาร ผู้จัดการบาร์ หรือผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
- หัวหน้าเชฟ ซูเชฟ หรือผู้จัดการครัว
- ผู้จัดการอีเวนต์ ผู้ประสานงานการประชุม หรือเวดดิ้งแพลนเนอร์
- ที่ปรึกษาด้านการท่องเที่ยว ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการทัวร์ หรือผู้จัดการบริการปลายทาง (destination manager)
- ผู้จัดการฝ่ายรายได้ ผู้จัดการฝ่ายสำรองห้องพัก หรือหัวหน้าทีมดูแลประสบการณ์ของแขก
- หัวหน้างานฝ่ายปฏิบัติการบนเรือสำราญหรือในรีสอร์ต
ทำไมประสบการณ์ในงานบริการจึงได้หน่วยกิต
ปริญญาด้านการโรงแรมออกแบบมาให้เน้นการประยุกต์ใช้ รายวิชาต่าง ๆ ให้คุณพยากรณ์ความต้องการ ควบคุมต้นทุน นำทีม ดูแลความปลอดภัยของแขก และแก้ปัญหาเฉพาะหน้า ทำสิ่งเหล่านี้มาสักสองสามปี ผู้ประเมินก็เทียบประสบการณ์ของคุณกับผลลัพธ์การเรียนรู้ได้โดยตรง
เส้นทางอาชีพของคุณก็บอกเล่าเรื่องราวเช่นกัน การเติบโตจากพนักงานเสิร์ฟสู่หัวหน้างานและผู้จัดการแสดงถึงความรับผิดชอบที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่การเทียบโอนหน่วยกิตจากประสบการณ์ให้คุณค่าโดยตรง
ประสบการณ์ของคุณมักจับคู่กับรายวิชาใด
- การปฏิบัติการ: การจัดการฝ่ายห้องพัก การปฏิบัติการด้านอาหารและเครื่องดื่ม และการวางแผนและจัดงานอีเวนต์
- บุคลากร: การนำทีมบริการ และการบริหารทรัพยากรมนุษย์ในธุรกิจการโรงแรม
- การเงิน: การบริหารรายได้ การควบคุมต้นทุน และการเงินสำหรับธุรกิจการโรงแรม
- แขก: ประสบการณ์ลูกค้า และการตลาดการโรงแรมและแหล่งท่องเที่ยว
- การปฏิบัติตามข้อกำหนด: ความปลอดภัยของอาหาร อาชีวอนามัยและความปลอดภัย และการบริหารความเสี่ยง
ใบอนุญาตจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (personal licence) ใบรับรองสุขอนามัยอาหาร และใบรับรองการปฐมพยาบาล ช่วยสนับสนุนการขอเทียบโอนรายวิชาด้านการปฏิบัติตามข้อกำหนดได้
หลักฐานยืนยันประสบการณ์ของคุณ
งานในธุรกิจโรงแรมดำเนินไปอย่างรวดเร็ว หลักฐานจึงมักกระจัดกระจายอยู่ในตารางเวร ระบบต่าง ๆ และกล่องอีเมล เริ่มรวบรวมตั้งแต่วันนี้
- หนังสือรับรองการทำงานที่ระบุช่วงเวลา ตำแหน่ง และขนาดของทีมหรือสถานที่ของคุณ
- รายงานที่คุณจัดทำ เช่น สรุปงบกำไรขาดทุน (P&L) รายงานต้นทุนแรงงาน การพยากรณ์รายได้ หรืองบประมาณอีเวนต์
- คะแนนความพึงพอใจของแขก ผลการประเมินแบบ mystery shopper หรือผลการตรวจสอบ
- ขั้นตอนการปฏิบัติงานมาตรฐาน (SOP) แผนการฝึกอบรม หรือเมนูที่คุณพัฒนา
- จดหมายรับรองประสบการณ์จากผู้จัดการทั่วไปหรือผู้อำนวยการประจำเขต
ตัวช่วยร่างจดหมายรับรองประสบการณ์ของเราช่วยให้ผู้จัดการที่งานยุ่งเขียนจดหมายรับรองที่ชัดเจนและละเอียดได้ จากนั้นลองทำแบบประเมินความพร้อมเพื่อดูว่าควรรวบรวมอะไรต่อ
เคยทำงานตามฤดูกาลหรือหลายสถานที่ใช่ไหม สลิปเงินเดือน สัญญาจ้าง และไทม์ไลน์สั้น ๆ ของตำแหน่งงาน ช่วยเชื่อมโยงทุกช่วงให้เห็นภาพชัดเจน
ชื่อปริญญาที่พบบ่อย
| ระดับ | สหราชอาณาจักร | สหรัฐอเมริกา | ออสเตรเลีย |
|---|---|---|---|
| อนุปริญญา | FdA Hospitality Management, FdA Events Management | AAS in Hospitality Management | Diploma หรือ Associate Degree in Hospitality Management |
| ปริญญาตรี | BA (Hons) International Hospitality Management, BA (Hons) Events Management, BA (Hons) Tourism Management | BS in Hospitality Management, BS in Hospitality and Tourism Management | Bachelor of Hospitality Management, Bachelor of Tourism and Events |
| ปริญญาโท | MSc International Hospitality Management, MSc Tourism Management | MS in Hospitality Management และ MBA ที่เน้นด้านการโรงแรม | Master of Hospitality Management, Master of Tourism |
| ปริญญาเอก | PhD in Hospitality หรือ Tourism, DBA | PhD in Hospitality Management, DBA | PhD, DBA |
ปริญญาด้านธุรกิจที่มีแขนงการโรงแรมก็เป็นอีกทางเลือกที่ดี โดยเฉพาะหากคุณบริหารงบประมาณและทีมงานอยู่แล้ว
ปริญญาด้านการโรงแรมพาคุณไปที่ไหน
ปริญญาช่วยเสริมโอกาสสำหรับตำแหน่งที่ดูแลหลายสาขา ระดับภูมิภาค และสำนักงานใหญ่ เช่น ผู้จัดการเขต ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ ผู้จัดการทั่วไปโรงแรม ผู้อำนวยการฝ่ายอีเวนต์ เจ้าหน้าที่พัฒนาการท่องเที่ยว หรือที่ปรึกษาด้านการโรงแรม และยังช่วยสนับสนุนการก้าวสู่งานระดับองค์กรในเครือโรงแรม สายการบิน และองค์กรส่งเสริมการท่องเที่ยว หรือการสอนด้านการโรงแรมในหลักสูตรสายอาชีพ